В Чехии начались продажи бурчака

В Чехии начался сезон бурчака – слабоалкогольного напитка, представляющего собой начавшее бродить виноградное сусло. Прямо сейчас его можно купить в некоторых поселках Южной Моравии.

Как и в прошлом году на ранний старт сезона повлияла аномальная летняя жара, повлекшая раннее созревание винограда. Одним из первых бурчак начал предлагать винодел Милослав Махуча из поселка Валтице.

«Спелых гроздей уже много и бурчак получается качественный. Конечно, всегда найдутся сомневающиеся люди, которые говорят, что слишком рано и непонятно из чего он сделан, но большинство клиентов довольны», - сказал он.

Отметим, согласно чешскому закону о виноделии (§15 zákona č.321/2004 Sb.), бурчаком может называться слабоалкогольный напиток, произведенный исключительно из свежих ягод культурного винограда, собранных на территории Чехии. Продавать бурчак разрешается только 4 месяца в году — с 1 августа по 30 ноября. Пик продаж обычно приходится на середину-конец сентября. Тогда же по всей стране проходят популярные фестивали молодого вина.

О том, как выбрать качественный бурчак, можно почитать здесь.