Европейские производители начали кормить лососей куриными субпродуктами

Крупнейшие европейские производители лосося начали добавлять в корм переработанные куриные субпродукты, в частности мозги, кости и печень. Компании пошли на такой шаг, чтобы сократить расходы на фоне резкого подорожания традиционного корма – так называемой рыбной муки.

Однако нововведение вызывает опасения из-за возможной реакции покупателей. Некоторые крупные торговые сети отказываются продавать рыбу, выращенную на курином корме, сообщает британская газета The Financial Times.

Норвежская компания Lerøy Seafood Group, один из крупнейших производителей лосося, уже внедрила кормление с использованием побочных продуктов птицеводства на всех своих прибрежных фермах. Ее конкурент Mowi, крупнейший в мире производитель лосося, планирует начать добавлять птичьи компоненты в корма на фермах в Норвегии и Шотландии. Grieg Seafood использует их с июля этого года, а SalMar тестирует такой подход с марта.

Все четыре компании поставляют рыбу в Евросоюз. Этот рынок является ключевым для норвежских производителей.

«Учитывая масштабы нашего бизнеса, нам требовалась альтернатива рыбной муке. Куриная мука оказалась единственным сырьем, которое соответствовало всем нашим требованиям», – заявил Йорген Скейде, отвечающий за корма в компании Lerøy.

К субпродуктам птицеводства относятся части птиц, не предназначенные для употребления в пищу людьми, например кости, печень и мозг. Некоторые части, в частности перья, для этой цели не используются.

Рыбная мука, производимая из дикой рыбы, за последние два года подорожала почти вдвое. Среди причин – сокращение рыбных популяций и растущий спрос в Китае. При этом тонна корма с куриными компонентами обходится вдвое дешевле традиционного рыбного корма. С экономической точки зрения это недорогой источник белка.

Ситуацию усугубило сильное в этом году явление Эль-Ниньо – потепление поверхностных вод в тропической части Тихого океана. Оно нарушило вылов анчоусов у побережья Перу, на долю которого приходится около пятой части мирового производства рыбной муки.

Использование компонентов сельскохозяйственных животных в кормах для рыб в Великобритании было запрещено до 2013 года из-за опасений распространения заболеваний, в том числе губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота, известной как коровье бешенство. В Чили и Канаде производители лосося такой подход используют уже много лет, тогда как европейские компании до сих пор от него отказывались.

Супермаркеты опасаются реакции покупателей

Британские и другие европейские торговые сети долгое время отказывались продавать лосося, выращенного на кормах с побочными продуктами животноводства. Tesco запретила их использование, как и Waitrose в 2024 году. Сейчас обе сети не сообщили, изменили ли они свою позицию.

Сеть Sainsbury’s подтвердила Financial Times, что запрещает использовать компоненты птицеводства в кормах для лосося, продаваемого под ее собственной маркой. Однако компания не уточнила, распространяется ли запрет на рыбу других брендов.

Опасения торговых сетей подтверждает исследование норвежского института Nofima, опубликованное в этом году. Согласно его результатам, потребители в Великобритании и Франции считали кормление лосося куриными компонентами «неестественным и отвратительным».

Хотя должным образом переработанные побочные продукты птицеводства в кормах не представляют угрозы для здоровья, покупатели могут воспринимать такую пищу как неестественную или неприятную. Лосося традиционно ассоциируют с водной средой обитания и питанием, а не с отходами птицеводческой промышленности.

Торговые сети опасаются, что использование подобного корма подорвет доверие покупателей и снизит продажи рыбы. Производители, напротив, подчеркивают, что куриные компоненты позволяют частично заменить дорогую рыбную муку и эффективнее использовать побочные продукты пищевого производства. Это может принести пользу и птицеводческой отрасли.

«Потребители исторически относились к этому с большим скепсисом. Однако сейчас рынок, похоже, стал более гибким», – отметила профессор питания в аквакультуре Норвежского университета естественных наук Маргарет Эверланд.

При этом покупатели в Европе могут даже не узнать, чем кормили выращенного лосося. Ни британские, ни общеевропейские правила не требуют указывать состав корма на упаковке рыбы.

❗️❗️ Чтобы не пропускать важные новости Чехии, подписывайтесь на наш Telegram-канал: telegram.me/vinegret_cz