Впервые в истории грузинский ресторан в Праге попал в гид «Мишлен»
Эксперты авторитетного гастрономического гида Michelin Guide включили в список лучших ресторанов Чехии грузинский Dergi Praha, расположенный на улице Revoluční в центре Праги. Он стал первым и единственным во всей республике заведением грузинской кухни, которому это удалось.
Ресторан Dergi открылся в сентябре 2024 года и быстро обрел популярность. Сегодня на его кухне трудятся 12 человек, и еще 18 сотрудников обслуживают гостей в зале.
Никто из членов команды не знал, что их работу оценивают критики «Мишлен». По обыкновению, они посетили ресторан анонимно под видом обычных клиентов.
Итогом визита стало включение Dergi в категорию MICHELIN selection. В нее попадают рестораны, которые критики рекомендуют к посещению в том или ином городе.
«Если вы хотите попробовать настоящую грузинскую кухню, то этот ресторан именно то, что вам нужно. Обязательно попробуйте классические хинкали с различными начинками – они не имеют себе равных! Блюда, приготовленные на гриле, также отличаются насыщенным вкусом и подаются с традиционными соусами.
Интерьер ресторана очень просторный и жизнерадостный: он украшен декоративными элементами, такими как традиционные красочные подвесные лампы и узорчатые ткани. Живая грузинская музыка дополняет атмосферу», – говорится в рецензии.
Представители «Мишлен» сообщили ресторану радостную новость 11 декабря, когда гид по Чехии официально вышел.
Теперь на входной двери Dergi красуется соответствующий почетный знак.
«Для меня это была полная неожиданность. Большая радость. Лучший подарок к праздникам. Это заслуга всего нашего коллектива», – рассказала порталу Vinegret.cz шеф-повар ресторана Мака Никвашвили.
Отдельно она отметила пекаря Давида Чегогу, который специализируется на приготовлении хачапури и обладает уникальным многолетним опытом в данном ремесле.
Каждый вечер кроме понедельника в Dergi проходят живые выступления грузинского танца и музыки.
«Все блюда в нашем ресторане готовятся и подаются сегодняшним днем, что называется из-под ножа. Никогда и ничего не хранится. Все подается максимально свежим. Мы используем много продуктов, которые доставляются напрямую из Грузии, в том числе наше эксклюзивное вино.
В Кахетии уже много лет работает наш первый ресторан Dergi, а при нем есть собственные виноградники и винодельня. Эти вина мы затем доставляем в Прагу, чтобы сделать опыт наших гостей максимально ярким и аутентичным. Больше эти вина в Чехии нигде не продаются. Попробовать их можно только у нас.
Мы готовим исключительно блюда традиционной грузинской кухни и не уходим в модные веяния. Это относится в том числе к десертам. Они тоже аутентичные, например, бадаги тарт на основе виноградного сока, или цандили», – отметила менеджер ресторана Ирина Козлова.
Из ближайших важных событий в жизни Dergi она назвала особую программу для гостей, которые решат встретить Новый год в атмосфере грузинского гостеприимства.
Программа начнется 31 декабря в 20:00 и будет идти до 03:00 (подробнее).
Забронировать столик можно:
☎️ по телефону +420 725 888 919
👉 или на сайте https://dergipraha.cz/
📷 Фото и видео готовых блюд: @dergi_praha
📍 Адрес: Revoluční 767/25, Staré Město, Praha 1
🕚 График работы: ежедневно с 11:00 до 23:00
❗️❗️ Подписывайтесь на наш Telegram-канал по ссылке: t.me/vinegret_cz