Начало сезона бурчака в Чехии задерживается

Сезон бурчака в Чехии в нынешнем году начнется примерно с двухнедельным опозданием, по сравнению с предыдущими годами. Все дело в комбинации холодной весны, из-за которой виноград зацвел позднее, и холодного августа, из-за которого грозди дозревают медленнее.

Эксперты отмечают, что свою роль сыграл и тропический июль - когда температуры поднимаются выше 35-градусной отметки дозревание ягод замедляется.

Крупнейшие винодельческие хозяйства Южной Моравии ожидают, что первый бурчак можно будет попробовать на следующей неделе (14-20 августа) или даже через две недели. Об этом сообщает портал iDNES.

В прошлом году одной из первых бурчак начала продавать знаменитая винодельня Chateau Valtice, расположенная в южноморавском поселке Валтице. Это случилось 5 августа благодаря особому сорту винограда раннего созревания под названием "Августовский", который виноделы компании завезли из Словакии специально для производства бурчака. Однако и он в 2023 году поспевает с запозданием.

"С четверга должна установиться более теплая и солнечная погода. В этом случае теоретически мы сможем собрать первый виноград 15 или 16 августа, а в выходные дни 19-20 августа на винном стенде в Валтици начнет продаваться первый бурчак", - сказал представитель компании Давид Штястный.

Бурчак – слабоалкогольный напиток, представляющий собой начавшее бродить виноградное сусло. Согласно чешскому закону о виноделии, бурчаком может называться напиток, произведенный исключительно из свежих ягод культурного винограда, собранных на территории Чехии.

Продавать бурчак разрешается только четыре месяца в году — с 1 августа по 30 ноября. Пик продаж обычно приходится на середину-конец сентября. Тогда же по всей стране проходят популярные фестивали молодого вина.

О том, как выбрать качественный бурчак, можно почитать здесь.

Подписывайтесь на наш TELEGRAM-канал, там новости выходят быстрее