Рестораны Праги могут лишиться звезд «Мишлена». Чехия все еще думает, стоит ли платить взнос

Влиятельный ресторанный путеводитель «Красный гид Мишлен» (Le Guide Michelin) может уйти из Чехии. Власти республики уже полгода не могут решить, стоит ли подписывать с компанией договор, который предполагает оплату трехлетнего членского взноса в размере 10 млн крон.

Чешское государственное агентство по развитию туризма CzechTourism уверено, что эти траты окупятся, поскольку упоминание в гиде «Мишлен» повышает престиж Чехии как гастрономического направления. Однако решение о выделении средств принимает Министерство регионального развития ЧР, у которого есть сомнения в экономической целесообразности данного шага.

Ведущие чешские рестораторы 4 июля запустили сбор подписей под открытым письмом к чешскому правительству. Они хотят, чтобы премьер-министр Петр Фиала и другие члены кабмина донесли до министра регионального развития Ивана Бартоша их аргументы. Они заключаются в том, что нахождение Чехии во всемирно известном путеводителе способствует развитию гастротуризма, является отличной международной рекламой республики и имеет реальный потенциал для привлечения туристов в регионы.

«Гастрономический туризм несомненно является важным сегментом туризма, потенциал которого недостаточно используется в Чехии, особенно учитывая развитие качества чешской гастрономии за последние пять лет», - говорится в письме.

Там также отмечается, что только налоговые поступления от роста посещаемости ресторанов с лихвой компенсируют сумму взноса. До воскресенья, 9 июля, авторы письма планируют собрать под ним 10 тыс. подписей. Оставить свой голос можно по этой ссылке.

Отметим, в прошлом году Michelin изменил концепцию своего гида и теперь выставляет оценки только ресторанам в тех странах, чьи государственные ведомства внесли обязательный членский взнос. Частным организациям оплатить его не разрешается. В марте Минрегионразвития Чехии сообщало, что примет решение в ближайшие недели, но до сих пор этого не сделало.

На сегодняшний день от Чехии в «Красном гиде Мишлен» представлены только пражские рестораны. Два из них имеют по одной звезде – это La Degustation Bohême Bourgeoise и Field. Кроме того, еще пять столичных ресторанов отмечены наградой Bib Gourmand. Ее путеводитель вручает заведениям, предлагающим великолепные блюда по доступным ценам: The Eatery, Divinis, Eska, Na Kopci и Dejvická 34 by Tomáš Černý.

Что означают звезды «Мишлена»?

* (одна звезда) — очень хороший ресторан в своей категории (имеется в виду тип кухни).

** — отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута.

*** — великолепная работа шеф-повара, имеет смысл посетить город только ради ресторана.

Отметим, пражский ресторан Allegro в отеле Four Seasons первым во всей посткоммунистической Восточной Европе был удостоен мишленовской звезды. Это произошло в 2008 году. С тех пор престижной награды удостаивались пять столичных ресторанов. Однако ни одному из них не удалось получить более одной звезды.

Подписывайтесь на наш TELEGRAM-канал, там новости выходят быстрее