Эпидемиологи назвали причину массового отравления гостей в пражском отеле
Санэпидемстанция Праги установила причину массового пищевого отравления постояльцев отеля, расположенного на улице Bečvárova в районе Страшнице. Неделю назад на одинаковые симптомы – слабость, тошноту, рвоту и диарею – пожаловались 26 остановившихся в гостинице путешественников из Чехии, Германии, Венгрии, Словакии, Польши и Греции. Пятерым из них потребовалась госпитализация, остальным медики оказали помощь на месте.
Врачи выявили у 17 пострадавших сальмонеллёз. Такой же диагноз поставили двум сотрудникам гостиницы, не имевшим симптомов. Анализ образцов крови проводили не только чешские, но и зарубежные лаборатории. Все пострадавшие ели в отеле завтрак, который подавался в формате шведского стола.
«Мы провели тщательную проверку кухни в гостинице, включая отбор проб продуктов и использованной посуды. Лабораторный анализ подтвердил наличие сальмонеллы в семи из исследованных образцов», - сообщили пражские эпидемиологи.
Отметим, бактерии сальмонеллы являются причиной заболевания сальмонеллез, которое выражается болями в животе, тошнотой и расстройством кишечника. Однако употребление зараженной пищи вовсе не означает, что человек автоматически заболеет. Все зависит от сопротивляемости организма и способа приготовления блюда. Бактерии погибают за полтора часа при нагревании до 55°C или в течение 10 минут, если температура обработки составляет 70°C.
Чаще всего бактерии встречаются в сыром мясе, но могут переноситься и на другие продукты при непродолжительном контакте. Поэтому эпидемиологи советуют использовать для мяса отдельный нож, или тщательно мыть его перед разделкой других продуктов.
Эксперты пищевой промышленности подчеркивают, что зараженное сальмонеллой мясо является обыденностью. Люди часто даже не подозревают о наличии проблемы, потому что она решается сама собой при готовке – качественной тепловой обработке. Однако важным остается вопрос предотвращения переноса бактерий на другие продукты, которые употребляются в сыром виде.
Подписывайтесь на наш TELEGRAM-канал, там новости выходят быстрее