Прага в розовом цвете: 11 вкусных летних вин из Франции
Розовое вино — универсальный летний напиток. В его активе легкость, элегантность, свежесть и потрясающий внешний вид. Розовые переливы в бокале отлично дополняют палитру летних красок.
Еще один неоспоримый плюс розового вина – прекрасная сочетаемость с приготовленными на гриле блюдами. Открытый огонь придает им резкий и даже агрессивный вкус, который в любой другой сезон принято уравновешивать красными танинными винами. Но в жаркую погоду тяжести танинов совсем не хочется.
Как делают розовые вина
Вопреки стереотипам, розовые вина — вовсе не результат смешения белого и красного. Существует несколько способов производства. Самый популярный известен как «кровопускание» (фр. saignee) - ягоды красных сортов винограда слегка прессуются, кожица разрывается и содержащиеся в ней ферменты запускают процесс брожения.
Через несколько часов кожицу убирают, но сок успевает окраситься в насыщенный розовый цвет. Тут важно не передержать, поэтому во Франции розовое часто называют «вином одной ночи». Впрочем, магии виноделия достаточно и одной ночи – вино получается гораздо более богатым и насыщенным по вкусу, чем белое, но гораздо менее танинным, чем красное.
Какие розовые вина стоит попробовать
Совместно с пражским винным магазином LÁHVE мы сделали подборку одиннадцати изумительных розовых вин из Франции, которые стоит попробовать. Они украсят любое событие – праздник, пикник или же романтический вечер. И стоят совсем недорого, поэтому можно смело купить несколько бутылок и позвать друзей на дегустацию.
LES VOILES DU PYLA ATLANTIQUE от винодельни J. LEBEGUE
Это свежее, легкое и утоляющее жажду вино производится на берегу Атлантики из сорта Мерло с добавлением Каберне Фран. Урожай собирают рано утром, чтобы сохранить его «живость», а винифицируют традиционным способом.
Виноделы называют это вино идеальным напитком для пикника у моря. В его букете преобладают ароматы английских конфет и красной смородины. Вкус легкий и свежий хорошо сочетается с широким диапазоном блюд - закусками, сыром, барбекю, морепродуктами, в том числе устрицами, рыбой, паштетом и десертами.
Тип: сухое
Крепость: 12%
INWINECTUS от MAISON JEANJEAN
Это ароматное вино производится только из сорта Сира путем прямого прессования. Брожение длится 8-10 дней при температуре от 23 до 28 градусов с выделением фруктовых нот и дубильных веществ.
Его интенсивный стойкий аромат наполнен цитрусовыми и клубникой. Это гастрономическое розовое вино с четкой структурой во вкусе, что делает его идеальным для широкого выбора блюд. Но особенно его рекомендуют подавать к бараньей ноге с розмарином или к домашним сырам.
Тип: сухое
Крепость: 12,5%
PÉCHÉ COQUIN от DOMAINE LA PROVENQUIERE
Освежающее вино с ярким ароматом земляники. Производят его из трех сортов винограда – Сенсо, Гренаш Гри и Сира, который собирают только утром. Все ягоды бережно прессуются с последующим длительным брожением при низкой температуре. Смешиваются сорта только после дегустации.
Вино прекрасно в качестве аперитива, а также станет хорошим дополнением к барбекю или салату.
Тип: сухое
Крепость: 12,5%
CICADETTA "Reine du Sud"
Солнечное вино красивого светло-розового цвета с персиковыми отблесками. Сочетает в себе сразу шесть сортов винограда - Сира, Гренаш, Мускат, Мерло, Колодок, Сенсо. Производится на богатых солнцем территориях Прованса среди оливковых рощ и лавандовых полей.
Виноделы уверяют, что интенсивный малиновый аромат этого вина не оставит равнодушным никого. Благодаря сбалансированному фруктовому вкусу оно прекрасно в качестве аперитива, а также идеально сочетается с салатом капрезе и блюдами средиземноморской кухни.
Тип: сухое
Крепость: 13%
FARNIENTE от винодельни DOMAINE LA PROVENQUIERE
Это очень ароматное вино производят классическим способом прямого прессования из трех сортов винограда – Гренаш, Сира и Сенсо. Урожай собирают исключительно рано утром, а бродит вино при низкой температуре.
В букете отчетливо угадывается смесь цветочных, клубничных и персиковых ароматов, а во вкусе много сочных красных ягод с великолепным послевкусием.
Вино идеально подходит к средиземноморской кухне, салатам, карпаччо из говядины, а также в качестве аперитива.
Тип: сухое
Крепость: 12,5%
PINOT GIRS от DOMAINE LA PROVENQUIERE
Это розовое вино с элегантным румянцем производится только из сорта Пино Гри. Собирают виноград машинным способом и только ночью с последующей низкотемпературной ферментацией.
В его аромате отчетливо чувствуются ноты черной смородины и малины. Округлый и пикантный вкус напитка идеально сочетается с карпаччо из говядины.
Тип: сухое
Крепость: 13%
Pontons du Ferret Atlantique от J. LEBEGUE
Сверкающее нежно-розовое вино производится на берегу Атлантики из сорта Мерло с добавлением Каберне Фран. Виноград собирают рано утром, чтобы, как отмечают виноделы, сохранить в его аромате свежесть фруктов. Урожай обрабатывают деликатным прессованием с использованием инертного газа. Брожение проходит при низкой температуре, что позволяет раскрыть его ароматический потенциал, а выдержка - на мелком осадке для придания округлости и ароматической сложности.
В аромате готового напитка преобладают нотки английских конфет и красной смородины. Вкус свежий, легкий и острый, благодаря чему это вино обычно хорошо сочетается с говядиной, свининой или дичью.
Тип: сухое
Крепость: 12%
PUR SYRAH от DOMAINE LA PROVENQUIERE
«Вино с характером», как говорят о нем виноделы. Производится только из сорта Сира. Урожай собирают ночью, после чего виноград проходит процедуру прямого прессования с последующим длительным брожением при низкой температуре. Виноделы подчеркивают, что это вино производится без добавления сульфита.
Аромат примечателен нотами красных фруктов и сладких специй. Округлый и сложный вкус делает его идеальным сопровождением для средиземноморской кухни, мяса на гриле и салата цезарь с курицей.
Выпить вино лучше сразу после покупки.
Тип: сухое
Крепость: 12,5%
LES EMBRUNS от MAISON JEANJEAN
Виноделы называют это вино великолепным плодом уникального терруара Камарг – аутентичного и дикого, обладающего особым характером. Производится оно из шести сортов винограда - Гренаш Гри, Сенсо, Мерло, Каберне, Совиньон и Сира. Урожай собирают в прохладе поздних летних ночей. Винификация происходит прямым прессованием с последующим холодным отстаиванием, традиционной бережной ферментацией с защитой от окисления.
Вино обладает насыщенным ароматом свежих фруктов, сочетающим клубнику, персики и цитрусовые. Вкус насыщенный и свежий, хорошо сбалансированный интенсивностью аромата.
Перед подачей вино рекомендуют охладить до 6-8 градусов. Оно прекрасно в качестве аперитива, а также сочетается с салатами, блюдами на гриле, пикантными пирогами и острыми блюдами, например, гаспачо. Вино также можно подавать на десерт с мягким безе, которое подчеркнет его свежесть.
Тип: сухое
Крепость: 12%
SIGNATURE от DOMAINE LA PROVENQUIERE
Это сочное и яркое вино прекрасного пастельно-розового цвета производится из трех сортов винограда – Гренаш, Сира и Семильон. Урожай собирают рано утром. Каждый сорт проходит процедуру прямого прессования, а затем винифицируется путем коферментации в резервуаре из нержавеющей стали с контролируемой температурой.
Букет отличается тонким ароматом цветов и красных ягод, а яркий вкус - нотами персика, клубники и лесной малины. Но, пожалуй, его главное достоинство – восхитительно долгое и свежее послевкусие. Вино хорошо сочетается с суши и рыбой на гриле.
Тип: сухое
Крепость: 13%
L'Ephémère des Embruns
Это изысканное и свежее вино производят из сортов Гренаш Нуар и Мерло, растущих у подножия песчаных дюн на юге Франции. Урожай собирают ночью в самые прохладные часы, а винификация проводится традиционным способом с защитой от окисления, что обеспечивает вину кристально-бледный розовый оттенок.
В его букете – настоящее ароматическое богатство: ноты грейпфрута и других цитрусовых, экзотические фрукты и виноградный персик. Вкус легкий и свежий с лимонным оттенком. Вино характеризуется прекрасной ароматической стойкостью.
Эксперты подчеркивают, что этим «розовым удовольствием» можно наслаждаться в любое время суток: оно прекрасно в качестве аперитива с тапас, а также подойдет к с суши, жареному мясу и летним салатам.
Тип: сухое
Крепость: 12%
Все представленные в подборке вина можно найти в пражском магазине LÁHVE (Českomoravská 2517/13). Он специализируется на среднем ценовом сегменте, предлагая недорогие, но самые качественные вина из Италии, Франции, Чехии, Австрии и Германии. Магазин работает в современном формате, который содержит целый ряд любопытных «фишек». Подробно о них мы рассказывали в этой статье.
Адрес: Českomoravská 2517/13, Praha, Libeň (посмотреть на карте)
График работы:
понедельник-четверг – с 11:00 до 19:00
пятница – с 11:00 до 20:00
суббота – с 10:00 до 14:00
воскресенье – закрыто
Сайт: https://www.lahve-lahve.cz/
Соцсети:
https://www.instagram.com/lahvestore/
https://www.facebook.com/lahvecz/
