Малоизвестные места Праги: кофейный домик с историей

Прага – город с потрясающим отношением к истории. Здесь ее ценят и берегут, причем не только власти, но и рядовые жители. Даже те старые здания, которые не являются охраняемыми объектами культуры, стараются сохранить - не сносить, а максимально приспособить под актуальные нужды. Наш сегодняшний рассказ - как раз об одном из таких примеров. 

Несколько месяцев назад в пражском районе Жижков открылась небольшая кофейня под названием COFICO. Она разместилась между парками Парукаржка и Витков в очень необычном месте – на территории бывшего завода патронов Sellier & Bellot. Это одна из старейших (основана в 1825 году) и известнейших чешских компаний.

Кофейню открыли двое предпринимателей – Евгений и Артем. Коронакризис лишил их прежнего бизнеса, но они не стали горевать, посчитав, что это отличная возможность попробовать что-то новое и реализовать свою давнюю мечту.

Ребята арендовали один из двух сторожевых домиков, которые изначально служили проходными воротами фабрики, а в последнее время - офисным целям.

Они обновили штукатурку снаружи и полностью отремонтировали помещения внутри. 

Получилось стильно и современно, но труда на это ушло немало, особенно на решение бюрократических вопросов.

Чего стоила хотя бы клумба перед входом в кофейню: она частично расположена на земле Праги-3, а частично – на частной территории, принадлежащей жилищному кооперативу. Только вдумайтесь: чтобы просто засадить клумбу цветами, пришлось получить письменное разрешение администрации городской части и 55 собственников.

На территории завода уже давно нет никакого производства: большинство бывших фабричных зданий сохранили, переделав под офисы и квартиры. Однако дух индустриализации и большой истории все равно чувствуется: в названии улицы V Kapslovně (Kapslovna - народное прозвище патронного завода, от слова «kapsle» - капсюль), в потертой временем кирпичной кладке или многосекционных окнах (стекла на производстве бились часто, а такая конструкция повышала прочность окон и удешевляла замену стекол).

Основную часть посетителей кофейни составляют местные жители – они знают историю предприятия и с удовольствием ею делятся. Кто-то рассказывает, что на заводе работали его родители, кто-то приносит старые фотографии и рекламные буклеты, а недавно ребятам подарили акцию компании 1942 года выпуска и целую книгу о почти двухвековой истории фирмы.

Занятно, что первым посетителем кофейни стал Федор Гал – это известный словацкий диссидент, политик, социолог, соратник Вацлава Гавела и лидер Бархатной революции в Словакии. Он поблагодарил предпринимателей за отличную работу и стал постоянным клиентом, благо что живет в соседнем подъезде. Дополнительный штрих к необычной истории этого места.

По словам Евгения и Артема, они никак не ожидали, что поддержка местных жителей окажется настолько сильной. Во многом это заслуга самих ребят, доброжелательных, общительных и с душой относящихся к своему делу. 

Немного истории

Чешская компания Sellier & Bellot – один из старейших производителей патронов в мире. Была основана в 1825 году в Праге двумя партнерами: чешско-немецким предпринимателем французского происхождения Луи Селье (Louis Sellier) и французским инженером-химиком Николя Беллотом (Nicolas Bellot).

Они получили от австрийского императора привилегию на производство унитарных патронов на основе технологической новинки того времени – капсюля-воспламенителя. Местом расположения будущей фабрики партнеры выбрали участок на окраине поселка Парукаржка (Parukářka). На тот момент он не входил в состав Праги, вокруг были только поле да лес. Это делало место идеальным выбором для размещения опасного производства. А оно действительно было опасным: взрывы из-за неосторожного обращения с химикатами случались регулярно. В результате одного из них в 1832 году Николя Беллот потерял зрение.

Компания быстро набрала обороты и всего за несколько лет стала крупнейшим производителем капсюлей-воспламенителей в Европе. Фирма также выпускала и сами патроны, как для армии, так и гражданского сектора (спортивных и охотничьих ружей).

Со временем Прага разрослась и поглотила Парукаржку. Взрывоопасное производство в густонаселенной столице очень не нравилось чехословацким властям, поэтому в 1934-1936 годах уже новым владельцам пришлось перенести его в чешский город Влашим. На старой фабрике оставили только административный отдел и несколько производственных линий безопасного цикла.

Sellier & Bellot до сих пор успешно работает во Влашиме. Более 90% продукции предприятия поставляется на экспорт. Фирма обеспечивает патронами спортсменов, охотников, полицейских и солдат 70 стран мира. Старую фабрику приспособили под офисы и жилье, а теперь здесь появилась еще и кофейня.

COFICO предлагает вкусный кофе от пражской обжаривающей компании Gourmet Káva, итальянские вина, несколько видов мороженого и веганский superfood-латте от известного итальянского бренда Fonte.

Популярный нынче вид с добавлением матчи:

Особого внимания заслуживают домашние десерты – их готовят на заказ частные кондитеры. Ассортимент меняется каждую неделю. Десерты очень вкусные и зачастую необычно оформлены.

Медовик: 

Черничный тарт:

Домашний тирамису:

А еще здесь подают домашний лимонад, натуральный холодный чай без сахара в необычной упаковке, бескофеиновый кофе и знаменитые итальянские коктейли «Беллини» и «Россини»:

Забавный факт из внутренней кухни. Когда посетители приходят со своими четвероногими друзьями, каждый пес получает угощение – печеньку из банки. При регулярных визитах питомцы привыкают, и в следующий раз, проходя мимо, начинают инстинктивно тянуть хозяев в кофейню 😊 Такой вот незапланированный маркетинг.

Если вы будете гулять в парке Парукажрка или Витков, или просто окажетесь рядом загляните сюда – купите кофе и что-нибудь на десерт. Здесь вкусно, душевно и интересно.

Адрес: V Kapslovně 2765/15, Praha 3 – Žižkov (посмотреть на карте)

График работы:

будни – с 09:00 до 18:00

выходные – с 11:00 до 19:00

Сайт:

https://www.instagram.com/cofico.cz/

https://www.facebook.com/C-O-F-I-C-O-102811685198040/