Чешские виноделы рассказали, когда ждать первый бурчак

В нынешнем году первый чешский бурчак поступит в продажу на одну-две недели позже, чем в предыдущие сезоны. Причина – июнь и июль обошлись без продолжительной жары, что повлияло на сроки созревания винограда.

Бурчак – слабоалкогольный напиток, представляющий собой начавшее бродить виноградное сусло. Последние годы из-за аномальной жары его продажи стартовали в первых числах августа (через несколько дней после начала сбора винограда). В нынешнем же сезоне жители республики смогут попробовать любимый напиток не раньше 10 августа.

«Обычно продажи бурчака у нас стартуют в первую неделю августа, но сейчас все выглядит так, что раньше 10 числа его ждать не стоит. Дальнейшая погода все еще может внести коррективы», - заявил винодел Милослав Махуча из области Валтице, который обычно начинает продавать бурчак одним из первых в стране.

В свою очередь в компании Chateau Valtice рассказали, что высадили молдавский сорт винограда раннего созревания «Августовский» и первая партия бурчака из него ожидается 7-8 августа.  В фирме Bohemia Sekt бурчак ждут 20 августа.

Отметим, согласно чешскому закону о виноделии (§15 zákona č.321/2004 Sb.), бурчаком может называться напиток, произведенный исключительно из свежих ягод культурного винограда, собранных на территории Чехии. При этом продавать бурчак разрешается только 4 месяца в году - с 1 августа по 30 ноября (сезон сбора винограда).

О том, как выбрать качественный бурчак, можно почитать здесь.