«Зловонное» мороженое стало хитом в Чехии

В чешском городе Лоштице впервые выпустили «зловонное» мороженое, которое сразу обрело популярность у местных жителей и туристов. Лакомство обладает специфическим сильным запахом из-за традиционных оломоуцких сырков в составе (Olomoucké tvarůžky).

Обычно их подают в качестве закуски к пиву или едят с хлебом, маслом и луком. Но владелец местного кафе Kavárna U lišky Bystroušky Роман Чинчара решил поэкспериментировать и создал на основе сырков мороженое.

«Это примерно 50 на 50. Кому-то десерт приходится по вкусу, а кому-то нет. В любом случае, попробовать его хотят все. Как мы додумались до этого? Идея витала в воздухе. Мы же находимся в Лоштице, где и производят эти легендарные сырки», - рассказал он порталу Denik.

По его словам, покупатели сметают с прилавка весь десерт, который способен приготовить новатор — за прошедшие выходные были проданы 400 порций.

Предприниматель отказался сообщить точный рецепт мороженого, сославшись на коммерческую тайну. Однако он поведал, что доля оломоуцких сырков в составе составляет 30%. Чтобы сбалансировать вкус, в десерт также добавляют сахар и другие ингредиенты. Кроме того, сильный запах сыра сдерживает низкая температура. Создатель необычного блюда уже подал заявку на патент.

Отметим, традиционные оломоуцкие сырки производятся на заводе Лоштице с 1876 года. Только это предприятие имеет право использовать товарный знак Olomoucké tvarůžky. Ежедневно в сезон сюда приезжают сотни туристов, чтобы ознакомится с процессом изготовления и историей этого блюда, первое упоминание о котором датируется 1452 годом.

Сырки производятся из обезжиренного коровьего молока. Свой необычный пикантный вкус и запах они приобретают в процессе двухфазового созревания. Гурманы утверждают, что настоящие оломоуцкие сырки могут производиться только в районе Гана (Моравия) из-за здешних уникальных природных условий – пастбищ и воды.