Сезон бурчака в Чехии начнется раньше обычного

В нынешнем году сезон бурчака в Чехии начнется значительно раньше обычного. Причина – преждевременное наступление климатического лета и аномально жаркая погода, повлекшие раннее созревание винограда.

Бурчак – слабоалкогольный напиток, представляющий собой начавшее бродить виноградное сусло. Обычно его продажи стартуют в конце августа или начале сентября, через несколько дней после начала сбора винограда. В нынешнем же сезоне жители республики смогут попробовать первый бурчак уже в ближайшие выходные, 4 и 5 августа.

По словам директора Союза виноделов ЧР Мартина Пучки, сложившаяся ситуация является исключительной.

«Сбор урожая в конце июля – это редкость. Такого не помнят даже опытные производители. На моем веку самые ранние продажи бурчака начинались 20 августа», - сказал он.

Отметим, согласно чешскому закону о виноделии (§15 zákona č.321/2004 Sb.), бурчаком может называться напиток, произведенный исключительно из свежих ягод культурного винограда, собранных на территории Чехии. При этом продавать бурчак разрешается только 4 месяца в году - с 1 августа по 30 ноября (сезон сбора винограда).

О том, как выбрать качественный бурчак, можно почитать здесь.