Чешские виноделы рассказали, когда ждать первый бурчак

В 2024 году первый чешский бурчак поступит в продажу раньше, чем в предыдущем сезоне. Причина – июнь и июль были очень жаркими, что ускорило созревание винограда. Об этом агентству ČTK сообщили несколько крупных виноделов, в том числе Милослав Махуча из деревни Увалы (область Валтице, Южноморавский край), который ежегодно начинает продавать бурчак одним из первых в Чехии.

Он уже начал сбор винограда и планирует выставить на прилавки готовый продукт 1 августа.

«Винограда много. Не только наш, но и все виноградники вокруг Увал избежали весенних заморозков и ничего не погибло. Посмотрим, как он будет бродить, но самое позднее к пятнице бурчак точно будет готов», - рассказал Махуча, добавив, что не планирует повышать цену. Как и в прошлом году литр будет стоить 80 крон.

В свою очередь компания Chateau Valtice сообщила, что продажи ее бурчака начнутся 2 августа и будут идти до конца октября. Здесь ценник тоже решено не менять – первые недели напиток будет стоить 90 крон за литр, а последующие – около 80 крон.

Отметим, бурчак – это слабоалкогольный напиток, представляющий собой начавшее бродить виноградное сусло. Чешский закон о виноделии (§15 zákona č.321/2004 Sb.) гласит, что бурчаком может называться напиток, произведенный исключительно из свежих ягод культурного винограда, собранных на территории Чехии. При этом продавать бурчак разрешается только четыре месяца в году – с 1 августа по 30 ноября (сезон сбора винограда).

За соблюдением правил производства и продажи ежегодно следит Государственная сельскохозяйственная и продовольственная инспекция.

О том, как выбрать качественный бурчак, можно почитать здесь.

Друзья, подписывайтесь на наш Telegram-канал по ссылке: t.me/vinegret_cz