Известный датский ресторан сделал совладельцем посудомойщика
Всемирно известный датский ресторан скандинавской кухни Noma сделал своего 62-летнего посудомойщика Али Сонко (Ali Sonko) одним из трех новых совладельцев. По словам основателей заведения, африканец заслужил долю в бизнесе тем, что на протяжении 14 лет был «сердцем и душой» ресторана. Об этом сообщает BBC.
О назначении Сонко совладельцем было объявлено на вечеринке в честь закрытия Noma в Копенгагене. Заведение работало в столице Дании с 2003 года, получив за это время две звезды Мишлен и четыре титула «Лучший ресторан мира» от журнала Restaurant. В декабре 2017 года Noma откроется на новом месте в пригороде.
Ali takes down the sign pic.twitter.com/VRyL77yV0q
— Rene Redzepi (@ReneRedzepiNoma) 26. února 2017
Африканец трудился в заведении посудомойщком со дня основания. По словам шеф-повара Рене Редзепи (Rene Redzepi), люди «не понимают, как много значат для ресторана такие люди, как Али». Шеф-повар назвал его «сердцем и душой Noma», отметив работоспособность мужчины и постоянную улыбку на лице.
Гамбиец живет в Дании уже 34 года. Коллеги подчеркнули, что он всегда улыбается, независимо от того, что происходит в жизни у него или его 12 детей.
«Невозможно описать, как я счастлив, что работаю здесь. Здесь работают лучшие люди, и я с каждым из них в хороших отношениях. Они проявляют большое уважение ко мне, и неважно, что я говорю или спрашиваю — они всегда рядом. Для меня этого достаточно, чтобы сказать, что это лучшая работа, которая у меня когда-либо была», - заявил Сонко.
В 2010 году он уже становился объектом внимания СМИ. Из-за проблем с визой гамбиец не смог поехать с командой Noma в Лондон на вручение первой премии «Лучший ресторан». Чтобы поддержать посудомойщика, сотрудники вышли на церемонию в футболках с его фотографией.
Двумя другими новыми совладельцами ресторана стали менеджер Джеймс Спредбери и директор по работе с клиентами Лау Рихтер.
