Роскачество не нашло различий между российским и чешским пивом

Качество светлого фильтрованного пива одного и того же бренда, произведенного в России и Чехии, находится практически на одном уровне. К такому выводу пришли эксперты Роскачества.

В ходе эксперимента они сравнили пиво Krušovice Světlé Royal (сваренное в России) и Krusovice Imperial (сваренное в Чехии). По результатам физико-химических и органолептических испытаний показатели качества обоих напитков оказались практически на одном уровне.

По данным исследования, в обоих случаях массовая доля соложеных продуктов превысила 80%. Кислотность и pH, показывающие, как проходит процесс брожения в пиве, оказались на одном уровне.

«Если кислотность слишком высокая, а pH низкий, это означает, что пиво перебродило: в таком случае оно будет слишком кислым. Низкая кислотность и высокий pH говорят о том, что пиво не добродило — у такого напитка вкус будет невыраженным», - пояснили специалисты.

И российское и чешское пиво Krušovice получили практически одинаковые оценки за вкус – свыше 5,01 и 5,03 балла из 5,5 возможных. Вместе с тем, по данным Роскачества, цена банки произведенного в России пива составляет 63 рубля, в то время как банка чешского стоит 130 рублей. Такое расхождение в цене объясняют локализацией производства, а именно транспортными и таможенными расходами.

Таким образом, делают вывод эксперты Роскачества, место производства пива одного бренда на качество готового продукта не влияет.

«Качество пива зависит от культуры производства, умения производителя наладить все производственные процессы, включая контроль входного сырья, таким образом, чтобы избежать технологических сбоев — при которых может нарушиться заданный процесс брожения», — пояснила замглавы ведомства Елена Саратцева.

Отметим, компания Heineken варит пиво Krušovice в Санкт-Петербурге с 2014 года.