Сладости, здоровье и фигура

В Прагу наконец пришла весна, расцвели черешни и магнолии по всему городу. Курортный сезон, короткие платья и юбки уже не за горами. В это время года особенно актуальными становится диета, поддержание хорошей физической формы, походы в спортзал, порой изнуряющие, и здоровое питание в целом.

Все мы очень любим сладкое, и сдерживаться не всегда легко. Сладости – это соблазн, искушение, источник удовольствия, который мы ищем. Конечно, с десертами и мороженым надо быть аккуратнее: съедая несколько пирожных и шоколадных батончиков в день, рано или поздно сладости дадут о себе знать на очертаниях фигуры и состоянии кожи.

Любая еда состоит из калорий. Калории поступают из белков, жиров и углеводов. Причем организму нужно и то, и другое, и третье, но толстеем мы от жирных калорий и углеводов, если есть их много и сразу. Поэтому лакомства существуют, чтобы ими наслаждаться, а не наедаться, как многие делают и теряют красивые очертания фигуры. Вкусные десерты нужно есть в приятной компании, не торопясь вкушая каждый кусочек.

Проводя отпуск во Франции, и прожив там год во время стажировки в Lenôtre, я все время удивлялась, как можно не поправляться, когда каждый день и зачастую в вечернее время съедаешь десерт. Не говоря уже о поездках, когда выбираешься в Париж на выходные и времени мало, а так хочется попробовать все. И я смело пробую. Мне казалось, что секрет в том, что не стоит думать, что наберешь лишний вес, а просто получать удовольствие и проживать этот момент.

К интересному выводу пришли ученые в ходе исследования о вреде сахара: сами по себе сладости фигуре не так страшны. Две группы добровольцев на протяжении целого месяца питались тем, чем их кормили ученые. Для одной группы подбиралось сбалансированное по всем меркам здоровое питание, а другой группе среди прочих продуктов предлагали кусочек торта, содержание сахара в котором было больше 50 граммов.

Как оказалось, всего 3% человек из второй группы набрали вес. И речь идет всего о 500 граммах. Вес остальных остался прежним. Поэтому бояться следует не пирожных и тортов, считают ученые, а различных пищевых добавок, разрыхлителей в них содержащихся.

Я работаю кондитером, и объем сладких изделий, пирожных, бисквитов, кремов, которые я пробую в течение целого дня, равен не менее 100-150 г в день. Это примерно размер одного из пирожных, которые мы предлагаем в Café Millème. Конечно, после 17:00 стараюсь сладкого не есть, иногда устраиваю разгрузочные дни и хожу в спортзал не менее двух раз в неделю. Но даже когда пропускаю тренировки и совсем не успеваю следить за питанием, вес не набираю. Все дело в том, что в кондитерской мы используем только натуральные ингредиенты высокого качества. Это касается миндальной муки, всех видов орехов, французского шоколада, какао масла, сливок, молока, сливочного масла, яиц, муки.

Если вы попробуете мороженое, черничное или клубничное, то фруктовый вкус вы почувствуете сразу, никаких искусственных красителей, никаких ароматизаторов. Нигде в другом месте в Праге не делают такого вкусного натурального мороженого из матчи чая и черного кунжута. И самое главное – здесь мы не добавляем никаких усилителей вкуса, от которых повышается аппетит.

Каждый десерт – это своя маленькая история, как рецепт создавался методом проб и экспериментов, чтобы вкус каждого продукта оставался как можно более выраженным, чтобы вкусы не перебивали, а дополняли друг друга. Моя цель – выбрать лучший продукт и преподнести его в лучшем свете для клиентов.

Пробуя разные десерты, человек словно оказывается в другой части мира, поэтому названия пирожных – это города разных стран со всех континентов. Экзотический фрукт гуава с муссом из рома и мятным бисквитом – Гавана, сыроедческий торт из черной смородины и маракуйи – Рио-де-Жанейро, ваниль Бурбон и шоколад из Мадагаскара – Антананариво, классический старинный рецепт русского медовика – Москва, каштановый крем, каштановый бисквит, каштановое сабле – Мон Блан, крем из чая Матча, миндальный бисквит, шоколадный ганаш – Киото, крем из цветков сакуры и бисквит из чая Матча – Сакура, чизкейк из листьев шисо, бисквит из черного кунжута – Гонг Конг.

Летом предлагаются замороженные десерты Рейкьявик (лимонный крем, миндальный бисквит с лимоном, марципан), Александрия – десерт из нуги с фисташками, миндалем, имбирем, большой макарон, наполненный клубничным мороженым. Большой выбор самых разных вкусов французских макаронс и шикарные коробочки и сумочки для упаковки.

Для тех, кто все-таки старается употреблять как можно меньше сахара к лету, в нашей кондитерской мы снизили процент добавленного сахара на 10 - 15% во всех пирожных, выставленных в витрине.

Адрес Café Millème: улица Klimentská 34, Praha 1

Часы работы:

Понедельник: закрыто

Вторник - Пятница: 9:00 - 20:00

Суббота - Воскресенье: 10:00 - 16:00

Автор статьи: Адина Агакишиева - кондитер Café Millème

Текст предоставлен рекламодателем