Запеченный гусь и молодое вино: где отметить День святого Мартина в Праге
В субботу, 11 ноября, в Чехии отмечают День святого Мартина. В этот праздник по всей республике традиционно запекают гуся и ровно в 11:11 открывают первые бутылки молодого «Святомартинского» вина (Svatomartinské víno).
Традиция возникла в XVIII веке во времена правления императора Иосифа II, когда на День святого Мартина владельцы виноградников приходили к своим виноделам, чтобы попробовать новое вино и решить, продлевать с ними договор еще на один год или нанять других специалистов.
В День святого Мартина в Богемии батракам выплачивались заработанные за сезон деньги, на которые те устраивали гулянья. В этот день часто выпадал первый снег, поэтому бытует выражение «Мартин приезжает на белом коне». По прогнозу синоптиков, в этот раз погода будет соответствовать поговорке - снег ожидается даже в низинах.
В Чехии установилась традиция печь на 11 ноября откормленного специально к празднику «святомартинского» гуся (svatomartinská husa). По преданию, эти птицы мешали святому вести проповеди, отчего тот в сердцах сказал, что на столе они ему куда милее. По другой легенде, Мартин был так скромен, что до последнего противился назначению епископом. Непосредственно перед самой церемонией он спрятался в гусятнике, но гуси выдали его своим гоготанием и теперь отбывают свое наказание на жаровне.
Обычно птица подается с кнедликами и краснокочанной капустой. Особенно хорошо блюдо сочетается с красным молодым вином.
В субботу почти все рестораны чешской кухни предложат гостям специальное праздничное меню: закуски, супы и главные блюда из гусиного мяса, печени и других субпродуктов. На праздник в заведениях всегда аншлаг. Торжества в республике продлятся несколько дней.
Так кто же такой святой Мартин?
Святитель Мартин Турский или Мартин Милостивый — епископ города Тура, один из самых почитаемых католических святых, покровитель воинов, ткачей, бедняков. Он родился в начале IV века в Паннонии (Римской провинции на территории нынешней Венгрии) и с юности мечтал о монашестве, но отец настоял на военной карьере.
По преданию, однажды зимой легион, в котором служил Мартин, подходил к французскому городу Амис. У ворот города сидел нищий, он был голоден и совершенно раздет, но солдаты не обращали на несчастного никакого внимания.
Тогда Мартин поделился с нищим хлебом, разорвал свой плащ и отдал ему половину. Этот благородный поступок определил всю дальнейшую жизнь юноши: согласно легенде, на следующую ночь ему во сне явился Иисус Христос, завернутый в ту самую половину плаща. Христос сказал Мартину: «Ты сделал добро для брата моего, значит, сделал добро для меня». Вскоре Мартин оставил военную службу и стал проповедником, а позже — епископом Туры. За свою доброту и заботу о бедных он назван Милостивым.
Где отметить День святого Мартина в Праге?
По случаю праздника в городе пройдет множество гастрономических акций с культурной и развлекательной программой:
Торжества на площади Jiřího z Poděbrad
Городская часть Прага 3 организует на своей главной площади ярмарку, где гости смогут отведать «святомартинские» вина от 20 чешских и моравских виноделов, традиционные блюда из гуся, паштеты, колбасы, сыры и другие деликатесы.
Ярмарка будет ждать гостей с 11:00 до 20:00. Церемония откупоривания «святомартинских» вин состоится в 11:11. Чуть позднее, в 13:00, начнется развлекательная программа: приезд святого Мартина на белом коне, живая цимбальная музыка, выступления джазовых и кантри коллективов, театр марионеток для детей и многое другое. Вход свободный. Дополнительную информацию об акции можно найти здесь.
Где: náměstí Jiřího z Poděbrad, Praha 3
Когда: суббота, 11 ноября, с 11:00 до 20:00
Дегустационный фестиваль на «Наплавке»
В нижней части пражской набережной Rašínovo nábřeží по случаю праздника состоится дегустационный фестиваль «святомартинских» вин. Свою продукцию привезут 25 производителей со всей страны.
Не оставят гостей и без отличной закуски – блюда из гуся и утки, супы, паштеты, колбасы, картофель-фри по-бельгийски, пицца, бургеры и многое другое. Организаторы позаботились и сопроводительной программе: выступления музыкальных коллективов разных жанров, чешских народных ансамблей, огненное шоу и другое.
Вход на акцию свободный. Желающие дегустировать представленные вина смогут за 100 крон купить специальный бокал, в который виноделы будут наливать небольшой объем напитка по сниженной цене. Дополнительную информацию об акции можно найти здесь.
Где: náplavka Rašínova nábřeží, mezi železničním mostem a vyšehradskou skálou
Когда: суббота, 11 ноября, с 10:00 до 21:00.
Пир в музее или «Летенский гусь»
В субботу в Национальном сельскохозяйственном музее в Праге состоится необычная и совсем не музейная акция – пир в честь Дня святого Мартина. Посетители смогут не только отведать традиционного запеченного гуся и продегустировать молодые «святомартинские» вина, но и осмотреть все экспозиции и выставки музея, а также подняться на новую смотровую площадку.
Акция под названием «Летенский гусь» (Letenská husa) пройдет с 10:00 до 17:00 и предложит гостям богатое меню праздничных деликатесов (колбасы, паштеты, сыры, традиционная выпечка, блюда из гуся), дегустацию вин с комментариями опытного сомелье, живую народную музыку, детскую программу и многое другое.
Где: Kostelní 44, Praha 7 (Národní zemědělské muzeum Praha).
Когда: суббота, 11 ноября, с 10:00 до 17:00
Торжества в археологическом парке Liboc
В археологическом парке, расположенном в городской части Прага 6, актеры в исторических одеждах покажут сценки из жизни святого Мартина, расскажут о чешских традициях и научат украшать праздничные пряники. Свои навыки зрителям продемонстрируют солдаты Римской империи.
Гости смогут отведать «святомартинские» вина, разнообразные блюда из гуся и сладости. Стоимость входа для взрослых – 50 крон, для детей (6-14 лет) – 25 крон, для малышей (младше 5 лет) – бесплатно.
Где: V Domních 29, Praha 6 - Liboc, 162 00
Когда: суббота, 11 ноября, с 12:00 до 16:30.
Заглавное фото: Vinohradský parlament
