Звезды «Мишлен» впервые получили уличные закусочные
Сингапурские заведения Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle и Hill Street Tai Hwa Pork Noodle стали первыми в мире уличными закусочными, получившими столь желанные для рестораторов звезды «Мишлен» (Michelin). Об этом сообщает агентство Reuters.
Составители авторитетного рейтинга высоко оценили качество ингредиентов, вкус и технику приготовления блюд. Владельцы уличных киосков праздновали победу вместе с именитыми рестораторами. В этом году компания Michelin выпустила свой первый гид по Сингапуру - 29 заведений стали обладателями знаменитых мишленовских звезд.
Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle находится в торговом комплексе China Town Complex в квартале Чайна-таун. Простая вывеска с названиями блюд, пластиковая посуда, обыкновенные палочки для еды и место на общем фуд-корте. Внешне киоск ничем не отличается от десятков расположенных по соседству конкурентов и от 15 тыс. других сингапурских закусочных.
В меню заведения значатся Sauce Chicken Rice & Noodle самые обычные блюда: цыпленок с рисом или лапшой или овощи в устричном соусе. Стоимость составляет от 2,50 до 4 сингапурских долларов (от 45 до 72 чешских крон), а самой дорогой позицией считается курица на гриле за 14 долларов (252 кроны). И хотя критики Michelin из тысяч сингапурских киосков выбрали именно этот, владелец и шеф-повар заведения, 51-летний Чан Хон Мен, пока не собирается повышать цены.
«Очередь перед моей закусочной выстроилась еще до того, как я открыл ее в 9:30 утра», — рассказал Тан Чай Сен, владелец второй «мишленовской» закусочной Hill Street Tai Hwa Pork Noodle на улице Кроуфорд Лейн. Впрочем, это нередкое явление: считается, что здесь подают лучшее в городе бак чор ми — традиционную яичную лапшу со свиным фаршем.
