Старейший пивовар Чехии объявил об уходе на пенсию

Старейший в Чехии пивовар Иван Храмосил, 44 года проработавший в легендарном пражском заведении «У Флеку» (U Fleků), объявил о скором завершении карьеры. В конце января 2016 года специалисту исполнится 70 лет, тогда он и попрощается с любимой профессией.

«В любом случая я не планирую проводить пенсию у телевизора. От ремесла не убежишь, хочу продолжать свое дело, но уже в качестве консультанта», - рассказал пивовар порталу Lidovky.

Как отмечает издание, Храмосил является не только самым опытным пивоваром республики, но и самым преданным работником – среди своих коллег по цеху он дольше всех проработал на одном месте. Карьеру в мини-пивоварне «У Флеку» он начал в 1971 году почти сразу после обучения, успев лишь непродолжительное время поработать на заводе «Старопрамен».

Храмосилу удалось быстро зарекомендовать себя и привлечь в ресторан новых клиентов. Молодой специалист покорил посетителей тем, что вернул рецепт приготовления темного пива («У Флеку» варит только один сорт пива, -прим. ред.) к истокам, убрав из него нехарактерные для чешских лежаков добавки.

«Я изменил количество солода, перестал добавлять сахар и экстракт хмеля, и оставил только классические ингредиенты. Проще говоря, я приготовил 13-процентное пиво так, чтобы оно нравилось мне», - пояснил пивовар.

Объединение друзей пива назвало Храмосила «Пивоваром 2011 года». Недавно Чешский союз пивоварен и солодовен включил его в «Зал славы», а журнал Pivo, Bier & Ale наградил специалиста титулом «Чешский патриот».